L’Aromateller è un vero e proprio sommelier del caffè, una figura nata per colmare le enormi lacune del mercato del caffè italiano e rendere tutti più consapevoli soggetti sull’importanza della filiera.

Le competenze di un Aromateller sono ampie e trasversali e spaziano dall’analisi sensoriale alla capacità di raccontare l’intera filiera di produzione; ecco perché è necessaria una solida preparazione in comunicazione e marketing (storytelling). Assaggiando una tazza di caffè l’Aromateller sa valutarne il flavore e collega ciò che percepisce a ogni singola fase di lavorazione: cos’è avvenuto in estrazione, tostatura, durante i processi di lavorazione del caffè verde, nella selezione della materia prima, fino alle singole origini, ai varietali e ai terroir.

Oltre alla competenza tecnica ha anche l’abilità di trasferire queste conoscenze al consumatore per far percepire il flavore della tazza: una vera guida nell’esperienza della degustazione.