Dal 7 al 9 febbraio al salone dell’eccellenza gastronomica una gamma di ben 13 caffè di terroir per sorprendere buyer e appassionati con flavori unici. Appuntamento “Fuori di Taste” con cioccolato Amedei.
2 febbraio 2027
FIRENZE – Se il Taste di Firenze racconta e interpreta le eccellenze dell’enogastronomia contemporanea non può che concedere spazio anche a Fratelli Bonacchi caffè di terroir, che alla 19esima edizione presenta una gamma di caffè ancora più ampia con l’obiettivo di diffondere il concetto di terroir agli addetti ai lavori e cambiare il paradigma: “Non c’è solo un caffè ma tanti caffè, tutti diversi, tutti buoni, tutti tracciabili con cui si può costruire una carta dei caffè e rivoluzionare il modo di concepire e servire la bevanda più amata al mondo”.
Dal 7 al 9 febbraio al padiglione centrale del Taste, piano terra (U / 15), Fratelli Bonacchi metterà a disposizione di buyer, appassionati e visitatori tutti i 13 caffè in estrazione dell’innovativo sistema Ten che esalta alcuni terroir unici di Brasile, El Salvador, Etiopia, Honduras, India, Messico come punto di partenza per arrivare a ottenere cialde in carta da 10 grammi di caffè (il 40% in più di dose classica) e garantire la migliore espressione del terroir in tazza.
Sono gli stessi baristi e ristoratori, formati da ambassador specializzati, a diventare Aromateller, sommelier del caffè, e a raccontarne il flavore, ovvero le percezioni organolettiche di aromi, gusti e corpo. Oltre ai fratelli Sandro e Samuele Bonacchi, a Firenze saranno presenti Leonardo Maggiori, general manager della Diba 70 e distributore ufficiale di Fratelli Bonacchi, in compagnia dei vari ambassador: Giorgia Fiasconaro, Sara Mommi, Roberto Moradei, Andrea Neri, Giulia Pellizzeri e Matteo Tagliaferri.
Sabato 7 febbraio dalle 19.30 alle 20.30 ci sarà l’atteso appuntamento sensoriale A+B= C² , un “Fuori di Taste” ai flavori di cioccolato e caffè di terroir che vedrà Amedei e Fratelli Bonacchi in connubio per stupire presso lo spazio Trek di Manifattura Tabacchi in via delle Cascine 35. Al benvenuto con infuso di cascara (la buccia essiccata della ciliegia del caffè) seguiranno ben tre degustazioni guidate in abbinamento: Chuao (100% Criollo del Venezuela) con Dona Elda (Honduras, 100% Arabica Parainema); Porcelana (100% Criollo del Venezuela) con Guji Hambela (Etiopia, Oromia, 100% Arabica 74114); Toscano 100% (Ghana, Grenada, Madagascar, Equador) con Cerro (Apaneca Ahuachapán, El Salvador). Il fuori programma vedrà il Toscano latte (Madagascar, Ghana, Venezuela) con Finca Alfolì (Honduras, 100% Arabica Parainema).